滷水鵝掌翼

滷水鵝掌翼
 
材料:
急凍鵝掌翼 2磅
八角 2粒
香葉 4片
乾葱 3粒
蒜頭 3粒

滷水汁:
李錦記 滷水汁 1杯
李錦記 蠔油 2湯匙
清水 3至4杯
冰糖 大2至3粒
米洒 1蓋

做法：
1) 先將鵝掌翼 出水
2) 用清水冲水约1至2分鐘 備用
3) 中火爆香乾葱、蒜頭、八角
4）加入鹵水汁、 加水、加冰糖
5) 汁滾起後將掌翼加入
6) 加入米洒
7) 汁滾起後，用文火炆3小時
8) 完成後上碟
* 汁可以留起、會越鹵越有味道＊

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